Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaillons" Dom. Long-Depaquit 2012

Chablis 1er Cru Les Vaillons 2012 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit : un vin blanc à la finale longue et enrobée

Le Chablis 1er Cru Les Vaillons d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est un vin blanc monocépage de Chardonnay produit sur l'appellation Chablis 1er Cru. Âgée de 26 ans en moyenne, la parcelle de 4,80 hectares est implantée sur des sols bruns rougeâtres argilo-calcaires du Kimméridgien. Le Chablis 1er Cru Les Vaillons 2012 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est issu d'un élevage de 10 mois en fûts et en cuves, puis de 2 mois en cuves inox sur lies fines.

D'une jolie robe de couleur jaune pâle lumineuse, le Chablis 1er Cru Les Vaillons 2012 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit développe des fragrances de fleurs mêlées à des notes boisées et de fruits frais. En bouche, le vin offre une splendide colonne vertébrale révélant une jolie acidité, un formidable équilibre et se montrant ample. On peut noter de savoureuses touches florales (tilleul) et de fruits secs (amande). Ce Chablis 1er Cru Les Vaillons 2012 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est long et enrobé sur la finale. Il peut se déguster jeune sur le fruit ou après 5 à 10 années de garde pour un côté plus voluptueux.

Ce commentaire souhaite décrire le profil général du vin présenté. Il est donc naturel qu'il puisse être remis en question en fonction de l'évolution des diverses caractéristiques des cuvées présentées