Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Vaillons" Dom. Long-Depaquit 2015

Chablis 1er Cru Les Vaillons 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit : un vin blanc d'une grande ampleur

Issu d'une parcelle de 4,80 hectares située sur l'appellation Chablis 1er Cru, le Chablis 1er Cru Les Vaillons d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est un vin blanc monocépage de Chardonnay. Les vignes vieilles de 26 ans en moyenne bénéficient d'une implantation sur des sols bruns rougeâtres argilo-calcaires du Kimméridgien. Ce Chablis 1er Cru Les Vaillons 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est élevé en fûts et en cuves durant 10 mois, puis 2 mois supplémentaires sur lies en cuves inox.

À la dégustation, le Chablis 1er Cru Les Vaillons 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit montre une jolie robe lumineuse de couleur jaune pâle. Le nez dégage des fragrances florales alliées à des notes plus boisées et de fruits frais. En bouche, le vin dévoile une superbe colonne vertébrale, avec une jolie acidité, de l'équilibre et de l'ampleur. On peut noter de savoureuses touches de tilleul et d'amande avant une finale longue et enrobée. Ce Chablis 1er Cru Les Vaillons 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit peut être bu dans sa jeunesse sur le fruit ou après 5 à 10 années de garde pour profiter d'un aspect plus voluptueux.

Ce commentaire correspond à une dégustation opérée à un instant T. Il est donc normal qu'il soit amené à être remis en question dans le futur, le vin évoluant nécessairement avec le temps.