Albert Bichot : Chablis Grand cru "Les Preuses" Dom. Long-Depaquit 2015

Chablis Grand Cru Les Preuses 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit : un vin d'une grande minéralité

Vin blanc monocépage de Chardonnay produit sur l'appellation Chablis Grand Cru, le Chablis Grand Cru Les Preuses d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit devrait son nom à une déformation du mot "perreuse" (pierre), qui était l'ancienne voie romaine reliant Chablis à Maligny. La parcelle de 0,25 hectare est plantée de vignes vieilles de 10 ans et bénéficie d'un sol argileux avec de nombreux cailloux. L'élevage du Chablis Grand Cru Les Preuses 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit est effectué en fûts durant 10 mois, avant de terminer en passant 6 mois en cuves inox.

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit dévoile des notes de fleurs, de végétaux et de pierre à fusil au nez. Le vin fait preuve d'une belle tension en bouche, offrant une superbe longueur et une grande pureté. Sur la finale, on peut noter de jolies saveurs florales et des fruits secs. On peut aussi bien le boire jeune qu'aux environs de 2026 afin de profiter de ses arômes tertiaires (sous-bois, champignons) et d'un côté minéral plus développé.

Notez que ce commentaire est naturellement amené à être remis en question en fonction de l'évolution de la cuvée présentée au cours du temps.