Pascal Jolivet : Indigène 2014

Un vin blanc de Pouilly-Fumé puissant

La cuvée Indigène de Pascal Jolivet est un vin blanc monocépage de Sauvignon Blanc produit sur l'appellation de Pouilly-Fumé. Le vignoble est situé sur la rive droite de la Loire, favorisant un microclimat où l'humidité a une grande importance. La cuvée indigène profite des meilleurs terroir de l'appellation, bénéficiant d'une grande variété de sols de l'époque glacière. Le vin est élevé sur lies durant 12 mois avant sa mise en bouteille sans filtration ni passage au froid.

Indigène 2014 de Pascal Jolivet est un pur et authentique grand vin. Il se montre minéral et complexe et fait preuve de finesse et d'élégance. La bouche est puissante, alors que la finale se révèle comme fraîche et noble.

Attention, ce commentaire est amené à être remis en question au fil de l'évolution du vin au cours du temps.