Premier cru classé en 1855 (et seule propriété à l'avoir été à nouveau en 1973), château Haut-Brion est l'ambassadeur historique du savoir-faire viticole bordelais, des grands crus de Bordeaux et du concept de cru, finalement inventé en ses murs et ses parcelles au XVIe siècle. Propriété de la dynastie de Pontac jusqu'à la Duchesse de Mouchy (petite-fille de Clarence Dillon) en passant par de charismatiques propriétaires (Talleyrand) ou plus tard au 20ième siècle avec la famille américaine Dillon, ce joyau viticole a une particularité majeure : il est le seul cru de ce rang à être en plein coeur d'une agglomération puisqu'il est enclavé dans la ville de Pessac. De son terroir exceptionnel et de ses sols composés de jolies graves multicolores, naissent des vins somptueux, élégants, précis et d'une incroyable régularité d'un millésime à l'autre. Ce Grand cru classé de Graves, propriété des Domaines Clarence Dillon, est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Delmas, digne héritier d'une famille de directeurs techniques de talents écrivant en équipe, et ce depuis 3 générations, les grands chapitres de ce cru.