Ruinart : Dom Ruinart 1988

1988 s'est déroulé dans un climat frais, lequel a permis de façonner des champagnes d'un bon potentiel de vieillissement. Le Dom Ruinart Blanc de Blancs 1988 est constitué d'un assemblage de 54% de Chardonnay de la célèbre Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil) et de Chardonnay provenant à 46% de la Montagne de Reims (Sillery, Puisieulx, Verzenay, Mailly). La maison Ruinart offre un champagne tendu et précis qui a bénéficié de 8 ans de vieillissement sur lies. Le bouquet offre avec intensité des notes de coing, de miel et d'abricot. La bouche, avec un profil encore jeune, se montre dynamique et précise. Champagne d'excellente facture.