Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2011

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre de Jean-Marc Brocard est le plus typé des Chablis 1er Cru par sa puissance et sa minéralité. Jean-Marc Brocard travaille ses vignes de Chardonnay en biodynamie et élève par la suite son vin sur lies en cuve inox pendant 14 mois. Ce millésime 2011 se pare d'une robe jaune pâle aux reflets vert-dorés. Des arômes fruités et floraux se dégagent du nez, avec une tension minérale bien présente. L'attaque est fraîche et franche, tandis que des saveurs plus beurrées se développent par la suite. La finale reste vive et tendue sur des notes minérales. L'apogée de ce Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011 sera certainement vers 2015.