Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2011

Jean-Marc Brocard vinifie des Chablis privilégiant l'expression subtile et singulière de chaque parcelle. Cette politique de parcellisation garantit aux consommateurs des Chablis d'une jolie personnalité mettant en avant la complexité des strates géologiques de l'appellation. Il en résulte un Chablis 1er Cru Vaulorent 2011 concentré, droit, incisif et précis. Le nez sent bon les notes de reine claude, de noisettes fraîches et un léger pain grillé. L'attaque en bouche est précise avec un milieu de bouche gras mais très aérien pour une impression d'ensemble ciselé et tendue. Les notes salines, voire coquillées (huîtres fossilisées obligent!) confèrent du caractère et une expression typique sur ce type de parcelle. C'est un Chablis 1er cru raffiné, vivace et énergique. Vin à patienter !