Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Dents-de-Chien" 2009

Un vin blanc de Chassagne-Montrachet 1er Cru charmeur

Cette cuvée doit son nom à une vigne située au-dessous d'un rocher pointu en forme de canine de chien. Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Dents de Chien" d'Olivier Leflaive est un vin blanc issu du Chardonnay produit sur l'appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru. Cette parcelle de 0,64 hectare est plantée de vignes âgées de 20 ans en moyenne, sur un terroir argilo-calcaire et calcaire. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée. Le vin subit un élevage en fûts de chêne (dont 30% en fûts neufs) durant 17 mois en moyenne.

À la dégustation, le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Dents de Chien" 2009 d'Olivier Leflaive développe une sublime densité, alliant des arômes de chèvrefeuille et de miel. Le vin fait preuve de précision et de subtilité en bouche, tout en étant aussi long et charmeur.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.