Pascal Jolivet : Les Terres Blanches 2013

C'est une sélection parcellaire de 6,5 hectares de vignes de Sauvignon Blanc, vignes plantées sur le terroir historique de l'appellation Pouilly-Fumé, découvert par les moines au onzième siècle. La cuvée Les Terres Blanches de Pascal Jolivet en est un bel exemple. La situation exceptionnelle du terroir permet d'obtenir un vin concentré et fin, comme le millésime 2013 nous le démontre. Le nez à forte personnalité dévoile des arômes beurrés, de citron ou encore de sous-bois. En bouche, Les Terres Blanches 2013 est un Pouilly-Fumé gras, soyeux, avec un beau volume. Vin de caractère, son évolution sera lente.