Sottimano : Cottá 2009

Sottimano, domaine italien du Piémont, nous présente ici son Barbaresco Cotta 2009, composé à 100% de Nebbiolo de la parcelle Cotta située sur la commune de Neive. Ce domaine mène une agriculture biologique sans aucun adjuvant et élève son Cotta en barriques francaises sur une période de 18 à 20 mois. Ce Barbaresco Cotta 2009 se pare d'une robe rouge rubis, teintée de violet. Au nez, il est marqué par les fruits rouges et la menthe fraîche, rehaussés par des légères touches de réglisse et de café. Au palais, il présente une matière pleine et voluptueuse, soutenue par une structure tannique présente mais non agressive. Très intense, c'est un vin qui offre un bon potentiel de garde d'une dizaine d'années encore, même si on peut le déguster dès à présent, après toutefois un passage en carafe.