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Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2010
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Description
La cuvée Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2010 du domaine Au Pied du Mont Chauve est composée à 100% de Chardonnay. Elle provient d'une seule parcelle située en milieu de coteaux conduite en biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement et le respect du sol est privilégié. La cuvée Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2010 du domaine Au Pied du Mont Chauve est élevée partiellement en fût (10%), ce qui a pour but d'intensifier la complexité du bouquet aromatique. Elevée sur lie pendant 14 mois, elle offre un résultat surprenant. La robe aux reflets or pâle fait vite place à un nez délicat au boisé fondu, légèrement mentholé et aux arômes d'agrumes très présents. La bouche est généreuse et affirme une belle minéralité.
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