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Bollinger : Special Cuvée 007

Bollinger : Special Cuvée 007
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Un coffret champagne en édition spéciale aux couleurs de James Bond

La propriété
Intemporelle et mythique, la Maison de Champagne Bollinger surnommée « Boll » pour les champenois ou « Bolly » pour les anglais, fait partie du petit cercle des très grandes maisons de Champagne. Le style du Champagne Bollinger se définit à travers la précision exemplaire apportée à chaque instant de l’élaboration. Respect des traditions, remuage des bouteilles à la main, bouchage en liège des bouteilles de magnums de réserve, dernier tonnelier à demeure de la Champagne, ce goût de l’excellence symbolise toute la culture du Champagne Bollinger. Plus qu’un art, c’est un patrimoine.

Le vignoble
Special Cuvée 007 est issu à plus de 85% de Grands Crus et de Premiers Crus.

Le vin
Porte-étendard de la Maison Bollinger, Special Cuvée doit son nom à Georges Bollinger, qui, en 1911 et suivant l’idée de son agent britannique, décida de le nommer ainsi car il trouvait la dénomination « Brut sans année » (BSA) inadaptée à un champagne d’une telle subtilité. Habillée des couleurs de James Bond, l’édition spéciale 007 rend hommage au partenariat de longue date entre le célèbre agent secret et Bollinger. Plusieurs versions de cette édition Special Cuvée 007 ont été élaborées. En accord avec la loi Évin française, nous proposons la version noire, sobre et épurée sur laquelle n’apparait pas James Bond.

Assemblage
Special Cuvée 007 rend hommage aux trois grands cépages de la Champagne. Elle est en effet issue d’un assemblage de 60% de pinot noir, 25% de chardonnay et 15% de pinot meunier.

Élaboration

Special Cuvée 007 est un champagne Brut dosé entre 8 et 9 grammes par litre. Il bénéficie d’un temps de maturation plus de fois supérieurs aux règles édictées par l’appellation Champagne.

Dégustation
Robe
Délicate, la robe de Special Cuvée 007 dévoile une teinte dorée distinctive des cépages noirs, ainsi qu’une fine effervescence.

Nez
Le nez exprime une aromatique complexe marquée par les épices et les fruits mûrs. On y note de gourmandes notes de pomme au four, de compotée et de fruits jaunes, pêche notamment.

Bouche
Au palais, Special Cuvée 007 se distingue par son équilibre entre vivacité, structure et une grande longueur. Sa bulle fine et agréable et enrobée d’arômes de brioche, de noix fraiches, d’épices et de fruits jaunes.

Conseils de Service
Il est conseillé de servir Special Cuvée 007 lors d’un moment de convivialité à une température comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en exergue son style et ses arômes. Vous pouvez aussi bien boire ce champagne maintenant que le laisser vieillir encore quelques années en cave.

Accords Mets et Vin
Special Cuvée 007 se mariera parfaitement avec tous les poissons et notamment le poisson cru et les sushis. Il s’accordera également très bien avec des crustacés, un délicieux homard grillé ou des langoustes. Il supporte parfaitement les viandes blanches, les volailles, les grands jambons secs ainsi que certains fromages comme le parmesan.
Champagne
Alcool
12

Encépagement
Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Blanc

Producteur
Bollinger

Sucrosité
Brut

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

1.1.3