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Jacquesson : Avize Champ Caïn 2004
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Évaluations et notation
Description
La Maison Jacquesson est une maison de champagne particulièrement minutieuse et exigeante dans le travail de sa vigne et de la vinification. Une facon de travailler par conviction dans le but de l'expression du terroir et de la typicité du vin. La Maison a distingué quatre lieux-dits : Corne Bautray et Terre Rouge à Dizy, Champ Caïn à Avize et Vauzelle Terme à Ay, qui ne sont produits que lors de millésimes jugés exceptionnels. La cuvée Avize Champ Caïn provient d'une parcelle de 1 hectare et 30 ares de Chardonnay plantée en 1962, orientée plein sud et parfaitement drainée. Le millésime 2004 présente une robe jaune paille ornée d'une couronne de fines bulles. Le nez est d'une grande complexité aromatique, sur des arômes fleuris de jasmin, narcisse ou encore d'orchidées sauvages. Le tout se mêlet à des notes salines, toastées et minérales. Le palais est aérien, la bulle délicate, un comble de raffinement. La finale fascine par sa longueur et son fruité gourmand mais subtil.
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