Diamond Creek : Single-Vineyard Cabernet Sauvignon 2017

Retrouvez trois expressions du cabernet sauvignon de la Napa Valley dans une caisse d’exception

La propriété

Fondé en 1968 par Al et Boots Brounstein, Diamond Creek incarne un véritable joyau de la Napa Valley. En effet, grâce à l’esprit visionnaire de ces deux pionniers de la viticulture moderne en Californie, le domaine a très vite été reconnu pour sa capacité à magnifier l’expression du cabernet sauvignon. Aujourd’hui propriété de Louis Roederer, une maison de champagne française connue pour son amour des terroirs et des vins précis, Diamond Creek travaille toutes les nuances du cabernet sauvignon dans des vins monocépage dont la réputation n’est plus à faire.

Le vignoble

Situé dans la Napa Valley en Californie, Diamond Creek s’étend sur 20 hectares de vignes. Avec pour objectif de servir au mieux l’expression du cabernet sauvignon Al et Boots Brounstein avait procédé à un découpage du vignoble en quatre parcelles : Volcanic Hill, Gravelly Meadow, Red Rock Terrace et Lake.

Le vin

Diamond Creek est un domaine fondé sur l’idée que différents sols peuvent conférer une expression propre à chaque vin. C’est en s’appuyant sur cette philosophie que la caisse Single-Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 a été créée. On y retrouve trois vins monocépages de cabernet sauvignon du millésime 2017 issus de 3 parcelles du domaine :

·      Gravelly Meadow 2017

·      Red Rock Terrace 2017

·      Volcanic Hill 2017

Le millésime

Le millésime 2017 se caractérise par son début d’année sous des pluies abondantes, suivi d'un printemps doux qui entraîne une floraison prolongée avec peu d'éclatement. Les vins de ce millésime sont reconnus pour leur élégance avec une grande complexité de l’expression aromatique.

Vinification et élevage

Gravelly Meadow 2017 est issu des vendanges d’une parcelle de 5 hectares de sol brun et caillouteux. Par la suite, le vin a vieilli pendant 22 mois en chêne français 100% neuf.

Red Rock Terrace 2017 est issu des vendanges d’une parcelle de 7 hectares de sol rocailleux rouge riche en fer. Par la suite, le vin a vieilli pendant 22 mois en chêne français à 100% neuf.

Volcanic Hill 2017 est issu des vendanges d’une parcelle de 8 hectares au sol léger, moelleux et cendré. Par la suite, le vin vieilli pendant 22 mois en chêne français à 100% neuf.

Assemblage

Gravelly Meadow 2017, Red Rock Terrace 2017 et Volcanic Hill 2017 sont tous issus de 88% cabernet sauvignon, 8%merlot, 2% cabernet franc et 2% petit verdot.

Dégustation

Gravelly Meadow 2017 incarne un vin minéral porté par des senteurs complexes de cassis séché et d'herbes. Des saveurs de cassis, de mûre, d'épices, de réglisse noire et de cèdre se mêlent à un caractère pur.

Red Rock Terrace 2017 offre de beaux arômes de cacao, de baies noires et de pierre. La structure est douce et souple et s’harmonise à merveille avec les saveurs de cerise noire, d’épices et de fines herbes séchées. La finale est très persistante.

Volcanic Hill 2017 incarne un vin remarquablement complexe et bien défini par ses tannins puissants. Porté par l’expression de la mûre et de la prune, d'épices à pâtisserie, de saveurs de moka et d'espresso, ce cru est incroyablement attrayant dans sa jeunesse et offrira un vieillissement plein de grâce et d’allure.