Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "La Quintessence" 2017

Un chardonnay élégant et aromatique du Domaine Matrot

La propriété
Le Domaine Matrot produit depuis 6 générations des vins d’exception au sein des emblématiques appellations de Meursault, Puligny-Montrachet et Blagny.
Adèle et Elsa Matrot ont rejoint depuis quelques années leurs parents au sein du domaine. 2016 est le premier millésime produit par les deux soeurs qui perpétuent la recherche d’excellence dans l’élaboration de grands vins reflétant les typicités de chaque millésime et de ces grands terroirs de Bourgogne.
Si en 1976 la lutte raisonnée est instaurée au domaine sous l’impulsion de Thierry Matrot, l’ensemble du vignoble de 24 hectares est converti en lutte raisonnée dans les années 2000.
Le Domaine Matrot est reconnu pour ses vins d’une grande finesse et d’un important potentiel de garde.

Le vignoble
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru La Quintessence 2017 du Domaine Matrot est issu de deux Premiers Crus, Les Chalumeaux et La Garenne, dont les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement puis pressurés en vendange entière. Suite à une décantation de 24 heures sont opérés un débourbage et un entonnage.
La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes suivie d’une fermentation malolactique.
L’élevage sur lies est d’une durée de 15 mois en fûts de chêne dont 40% de fûts neufs. La fin de l’élevage est réalisée en cuve pendant un mois avant la mise en bouteille.

Assemblage
Puligny-Montrachet Premier Cru La Quintessence 2017 du Domaine Matrot est un 100% chardonnay.

Dégustation
Nez

Le nez présente des notes d’amande fraîche et de fleurs blanches.
Bouche

Ronde et ample, la bouche séduit par ses arômes de fruits secs et sa belle minéralité.