Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Épenots" 2017
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Description
Un pinot noir puissant et aromatique du Domaine Nicolas Rossignol
La propriété
Nicolas Rossignol est la 5ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, en lutte raisonnée, et selon des méthodes inspirées de la biodynamie.
Le vignoble
Ce Pommard Premier Cru Épenots 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est issu d’une vigne âgée de 115 ans environ, qui est issue d’une rigoureuse sélection massale de vieux pinots noirs. Situé côté Beaune en haut de coteau ce vignoble, au-dessus dus Clos des Épeneaux, est planté sur un sol léger et drainant, composé de pierres roulées.
Le millésime
Le millésime 2017 est classique en Bourgogne. Maturité du fruit, fraîcheur aromatique et belle acidité définissent ces vins qui expriment avec authenticité chaque climat.
Assemblage
Le Pommard Premier Cru Épenots 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.
Dégustation
Ce Pommard Premier Cru Épenots 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin riche et puissant tout en présentant une belle élégance.
D’intenses arômes de fruits noirs se mêlent à des notes épicées et florales. Les tannins denses caractéristiques de l’appellation sont mûrs et soyeux.
Garde
Le Pommard Premier Cru Épenots 2017 du Domaine Nicolas Rossignol peut patienter jusqu’en 2040 et plus pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.
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