Louis Jadot : Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Dom. Gagey 2021

Un vin de Pernand-Vergelesses Village délicat et expressif

La propriété

La Maison Louis Jadot, établie depuis 1859, est une véritable référence en Bourgogne. Son aventure a démarré avec l’acquisition du Beaune Premier Cru « Clos des Ursules » en 1826. Propriétaire de parcelles de vignes prestigieuses, la Maison Louis Jadot perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération en offrant aux amateurs le meilleur de la Bourgogne.

À la tête de la Maison Louis Jadot depuis 1992, Pierre-Henry Gagey a confié en septembre 2022 son poste à Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) et la Direction Générale à son fils Thibault Gagey.

Le vignoble

"Les Combottes" Domaine Gagey 2021 de Louis Jadot est un vin de Pernand-Vergelesses Village élaboré à partir d’un vignoble situé en haut du village éponyme. Orienté sud-ouest, ce terroir est implanté sur un socle du secondaire au sol calcaire.

Le millésime

2021 est une année marquée en Bourgogne par un gel massif début avril ainsi qu’une météorologie instable. Malgré une récolte plus faible qu’à l’accoutumée, la qualité transparaît au travers de vins blancs floraux et équilibrés ainsi que de vins rouges éclatants, amples et aromatiques.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un pressurage doux avant fermentation en fûts de chêne issus de la tonnellerie du domaine (dont 1/3 neufs). Élevage de 15 mois environ sur lies fines.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village "Les Combottes" Domaine Gagey 2021 de Louis Jadot

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Garde

Ce vin de Pernand-Vergelesses peut patienter en caves jusqu'en 2036 environ.

Accords mets et vins

Ce vin de Bourgogne se marie à merveille avec les fruits de mer, le saumon en sushi, en tartare ou en ceviche mais aussi les plats végétariens tels que des beignets de courgettes, des tians de légumes, ou des tartes aux légumes.