Étendue sur plus de 630 hectares, l'appellation Mercurey est partagée entre les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu. À Mercurey le vin profite de 32 climats classés en Premier Cru. Situées entre 230 et 320 mètres d'altitude, les vignes profitent de sols constitués de marnes et de sous-sols marno-calcaires de l'Oxfordien. Les vins produits sur l'appellation peuvent être des Chardonnay ou des Pinot Noir.Le vin blanc présente une robe jaune aux reflets verdâtres. Ils développent des arômes de fleurs blanches, d'épices douces et de fruits secs, ainsi qu'une subtile minéralité. Ces vins savoureux font preuve d'une grande gourmandise. Les Mercurey rouges dévoilent une robe rouge profond et le nez dégage des fragrances de fruits rouges et de fruits croquants. En vieillissant, il révèle des notes plus végétales, épicées et empyreumatiques. Ces vins offrent en bouche une grande richesse fruitée et deviennent rond avec l'âge.

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