Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2012

Bin 128 Shiraz 2012 de Penfolds : un Coonawarra frais et vif

Bin 128 Shiraz de Penfolds est un vin rouge issu de Shiraz produit sur l'appellation Coonawarra en Australie du Sud. Le vin bénéficie d'un élevage en barriques de chêne français, durant 13 mois, avec une proportion de 26% de nouveau chêne français, de 37% d'un vin, et de 37% de deux vins.

À la dégustation, le Bin 128 Shiraz 2012 de Penfolds présente une robe brillante de couleur rouge prune. Le nez dégage des arômes de cerises glacées et de cristaux de gelée rouge mêlés à des notes de fleurs, de cèdre, de chocolat à la menthe et de Bircher-muesli. En bouche, le Bin 128 Shiraz 2012 de Penfolds se montre frais et vif. Le vin affiche une belle acidité et des saveurs de grenade, de kumquat et de betterave avec de savoureuses touches de camphre, de menthol et d'épices. Les magnifiques et croquants tanins ouvrent sur une finale longue avec une belle persistance aromatique.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.