Penfolds : Bin 8 Cabernet Shiraz 2013

Un vin rouge de la Barrossa Valley aromatique et puissant

Ce vin porte le numéro 8 car il utilise pour son élevage, les barriques de Bin 128, Bin 28 et Bin 389, le 8 étant donc le chiffre commun. Tous ces Bin correspondent à des numéros de lots qui entrent dans la composition du vin. Le Bin 8 2013 du Domaine Penfolds est un assemblage de 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Shiraz. 

À l'oeil, il dévoile une robe de couleur très sombre. Il exhale un bouquet de notes de graphite et de cassis qui nous confirme immédiatement la présence dominante du Cabernet Sauvignon. Il se développe ensuite sur des arômes de tomate, cerise et fruits rouges pour se terminer par une légère touche boisée tout juste perceptible. En bouche, le Bin 8 2013 du Domaine Penfolds est moyennement corsé et présente une palette aromatique composée de praline, d'épices et de fruits tels que la prune ou la groseille. Il offre des tanins fins, boisés et fondus.