Penfolds : Magill Estate Shiraz 2016

Un flamboyant Shiraz dense et structuré signé Penfolds

Sélection parcellaire, la cuvée Penfolds Magill Estate Shiraz 2016 tient son nom du vignoble qui l’a vu naître, dans la région d’Adelaïde Hills, Southern Australia, au sud-est de l’Australie. Étroitement lié aux débuts de l’histoire de Penfolds, le vignoble Magill Estate Shiraz est situé à l’extrémité est de la banlieue d’Adelaïde, à 8 kilomètres de la ville. Une fois vendangés, les raisins sont ensuite pressés et vinifiés sur le site historique de Penfolds Magill Estate Winery, fondé en 1844.

Le premier millésime de cette superbe cuvée 100% Shiraz a été élaboré pour la première fois en 1983. Présentant un style résolument contemporain, la cuvée Penfolds Magill Estate Shiraz célèbre aussi l’art de la tradition avec des vendanges réalisées à la main, des vinifications effectuées en cuves ouvertes, des raisins pressés et des fermentations achevées en fûts. Le vin est ensuite élevé durant 13 mois en chêne français et américain (100% chêne neuf).

Présentant une intense robe couleur magenta, la cuvée Magill Estate Shiraz 2016 s’ouvre sur un bouquet aromatique intense et complexe évoquant instantanément la signature Penfolds. Très floral, le nez développe de belles notes de lavande et de lilas. Viennent ensuite de gourmandes notes de fruits avant de laisser place à des notes toastées et sucrées évoquant le caramel, la noisette grillée ou encore la liqueur de café, le cacao et la praline. Puissante et charnue, la bouche emballe immédiatement le palais par sa matière pleine et son immense structure. Lors de ce millésime 2016, le microclimat et les sols de Magills Estate ont donné naissance à des notes anisées et de cerise aigre douce. La bouche évolue ensuite sur des notes de noisette grillée en conservant une délicieuse texture, des tanins présents et un bel équilibre. Flamboyante cuvée, Magill Estate Shiraz 2016 de Penfolds sera délicieuse à savourer d’ici 2020 tout en présentant une belle perspective d’évolution en garde d’ici 2035.