L’appellation de vin rouge Saint-Estèphe est la plus septentrionale des 6 appellations du Médoc, dans la région des grands vins de Bordeaux, et se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de l’appellation Pauillac. D’une surface de 1230 hectares, l’appellation de vin Saint-Estèphe profite d’un terroir reconnu composé d’alluvions graveleuses, de marnes à huîtres, de calcaire, de quartz, de cailloux roulés… Cette diversité est à l’origine de grands crus aux identités uniques comme pour ses porte-drapeaux que sont les "super seconds" Cos d’Estournel et Château Montrose, 2ème Crus Classés en 1855 qui contribuent fortement à la renommée internationale du vin rouge Saint-Estèphe.
Vins d’assemblages, les vins de Saint-Estèphe sont composés majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et en plus petites quantités par du cabernet franc et du petit verdot.
Si l’appellation de vin Saint-Estèphe comporte une part importante d’hétérogénéité au niveau du style, les vins de l’appellation sont tout de même majoritairement puissants, concentrés et taillés pour la garde. Le vin rouge Saint-Estèphe peut paraître austère sur les premières années mais dévoile avec un peu de patience toutes les caractéristiques des très grands vins de Bordeaux.
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