Two Hands : Charlie's Garden 2019

La puissance et l’onctuosité d’un vin rouge d’Eden Valley

La propriété

Michael Twelftree et Richard Mintz fondent Two Hands en 1999 avec l’ambition de produire des cuvées mettant en lumière les nuances et le potentiel aromatique des grands vins australiens.

Le vignoble

Réparti au sein de 6 régions différentes, le vignoble de Two Hands donne naissance à des vins magnifiant le potentiel et les nuances de chaque terroir. Chaque parcelle est gérée de façon indépendante, depuis l’étape des vendanges, en passant par la fermentation, le vieillissement en barrique de chêne, jusqu’à la mise en bouteille, dans le but de permettre au vin d’exprimer son identité de façon optimale. Depuis sa création, Two Hands s’engage à produire des vins biologiques. « La qualité sans compromis », telle est la vision de cette entreprise visionnaire, tant sur sa façon d’élaborer ses vins que sur le choix des noms et des étiquettes qui les accompagnent.

Le vin

Parfaite expression des vins d’Eden Valley, le Charlie's Garden 2019 de Two Hands est élaboré à partir de raisins issus de vignobles situés au sommet de Menglers Hill. Âgées de 11 à 82 ans, les vignes sont implantées sur un terroir graveleux dont les sols sont constitués, selon les parcelles, de quartz, de limons et d’argiles.

Vinification et élevage

La fermentation en contenant ouvert est accompagnée de 2 remontages quotidiens afin de favoriser une extraction optimale. Macération pelliculaire de 10 jours. Entonnage en barrique pour fermentation malolactique. L’élevage est d’une durée de 17 mois en fûts de chêne français (dont 15% neufs). Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Assemblage

100% shiraz.

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur violette, concentrée et tirant sur le noir.

Nez
Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits rouges, prune confite) et poivrées à de rafraichissantes notes évoquant les fleurs coupées, la réglisse et le gingembre.

Bouche
Puissante et intense, la bouche séduit par sa vivacité et sa trame tannique. D’une grande douceur, la finale exhale une savoureuse minéralité gage d’un important potentiel de garde.