Two Hands : Dave's Block 2019

L’expression aromatique et la délicatesse d’un vin rouge de McLaren Vale

La propriété

Michael Twelftree et Richard Mintz fondent Two Hands en 1999 avec l’ambition de produire des cuvées mettant en lumière les nuances et le potentiel aromatique des grands vins australiens.

Le vignoble

Réparti au sein de 6 régions différentes, le vignoble de Two Hands donne naissance à des vins magnifiant le potentiel et les nuances de chaque terroir. Chaque parcelle est gérée de façon indépendante, depuis l’étape des vendanges, en passant par la fermentation, le vieillissement en barrique de chêne, jusqu’à la mise en bouteille, dans le but de permettre au vin d’exprimer son identité de façon optimale. Depuis sa création, Two Hands s’engage à produire des vins biologiques. « La qualité sans compromis », telle est la vision de cette entreprise visionnaire, tant sur sa façon d’élaborer ses vins que sur le choix des noms et des étiquettes qui les accompagnent.

Le vin

Référence incontournable des vins de McLaren Vale, Dave's Block de Two Hands est élaboré à partir d’un vignoble d’exception situé à Blewitt Springs. Du fait de son altitude (150 mètres), ce terroir bénéficie d'une fraîcheur idéale pour assurer une maturation progressive des raisins.

Créé à partir de boutures du Kay Brother's Block Six, le vignoble de Dave's Block a été jusqu’en 2014 utilisé dans l’élaboration de la cuvée Ares de Two Hands.

Les vignes âgées de 49 ans environ sont implantées sur un sol de sable blanc constitué en profondeur d’argile orange tachetée.

Assemblage

Shiraz (100%).