Quel vin déguster avec une croziflette ?

Croziflette dans un grand plat en fonte noir

Inspirée de la tartiflette, la croziflette est un plat savoyard qui se compose de crozets de sarrasin, de jambon cru et de reblochon. Mais quels vins s'accordent le mieux avec ce plat généreux ?

Lorsqu'il s'agit de choisir le vin idéal pour accompagner une croziflette, ce superbe plat savoyard riche et gourmand, le choix du vin adapté est primordial ! Pinot gris, sauvignon, gamay et pinot noir, découvrez quels vins marier avec ce plat chaleureux. 

Quel vin blanc boire avec une croziflette ?

Pour accompagner une croziflette, un plat savoyard riche et gourmand, il est recommandé de choisir un vin blanc qui peut équilibrer la richesse du fromage et des féculents. Voici donc quelques recommandations pour sublimer ce grand plat traditionnel !

  • Vins de Savoie : Étant donné que la croziflette est un plat de la région de Savoie, un vin local serait un choix harmonieux. Les vins de Savoie, en particulier ceux issus du cépage jacquère, se distinguent par leur légèreté et leur fraîcheur. Leur acidité marquée offre un contrepoint idéal à la richesse onctueuse du fromage.

 

  • Vins d'Alsace : Le pinot gris, caractérisé par sa rondeur et ses nuances aromatiques de fruits mûrs, est capable de créer un équilibre harmonieux avec la croziflette. De son côté, le riesling d'Alsace, réputé pour son parfait équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, offre un joli contraste avec ce plat. Sa fraîcheur et sa minéralité se marient idéalement avec le caractère onctueux du fromage et la densité des féculents.

 

  • Vins du Rhône : Les vins de la Vallée du Rhône, appréciés pour leur générosité et leur complexité, comme les Saint-Joseph à base de roussanne et marsanne, ou les Châteauneuf-du-Pape élaborés avec des cépages tels que le grenache, la roussanne ou la clairette, se marient harmonieusement avec la consistance fondante de la croziflette. Leur palette aromatique riche et leur structure en bouche se conjuguent parfaitement avec les saveurs riches de ce mets savoyard emblématique.

 

  • Vins de Loire : Les vins de Sancerre et Pouilly-Fumé, principalement élaborés à partir du cépage sauvignon blanc, se démarquent par leur vivacité et leur minéralité singulières. En effet, leur superbe fraîcheur et leur acidité marquée en font d'excellents compagnons pour contraster avec la richesse de la croziflette ! Le Savennières quant à lui, se distingue par des nuances profondes de fruits mûrs et de noix, parfois rehaussées par une subtile touche minérale. Cette complexité s'harmonise à merveille avec la croziflette : la structure prononcée et la richesse de ce vin viennent délicatement compléter la texture crémeuse et les saveurs intenses du plat, résultant en un équilibre sophistiqué et raffiné.

 

Quel vin rouge boire avec une croziflette ?

Pour les amateurs de vins rouges, vous pouvez opter pour des profils légers à moyennement corsés, car ces derniers se marieront à merveille avec les saveurs riches et crémeuses de ce plat, en voici quelques exemples : 

  • Pinot noir d'Alsace et de Bourgogne : Le pinot noir se révèle être un choix remarquable pour accompagner une croziflette en raison de sa légèreté, de ses arômes délicats de fruits rouges et de sa belle acidité. Subtil, il apporte une touche de fraîcheur sans écraser les saveurs riches et crémeuses du plat.

 

  • Le gamay : Les vins élaborés à partir du cépage gamay, tels que le Beaujolais, sont également des flacons de choix.  Ils offrent de superbes saveurs fruitées et une acidité rafraîchissante qui s'harmonisent parfaitement avec la croziflette.

 

  • Le Côtes-du-Rhône rouge se distingue par ses sublimes arômes de fruits rouges, sa texture souple et sa superbe structure, faisant de ce dernier, le compagnon idéal de vos plats généreux.

En conclusion, le choix du vin pour accompagner la croziflette reste une décision non négligeable ! Pour les amateurs de vin blanc, les vins de Savoie, d'Alsace, du Rhône et de la Loire se distinguent en équilibrant parfaitement la richesse du fromage et des féculents. Quant aux amateurs de vin rouge, le pinot noir d'Alsace et de Bourgogne, le gamay, ainsi que le Côtes-du-Rhône, se révèlent être d'excellents choix.

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