Maison Trimbach : Geisberg Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Geisberg Grand Cru 2016 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur jaune pâle brillante aux reflets verts intenses, caractéristique des plus beaux rieslings secs d'Alsace. La limpidité et la luminosité du vin témoignent de la pureté de sa vinification.

Nez

Le bouquet révèle une complexité aromatique où s'entremêlent fruits à noyau et agrumes. Des notes d'abricots mûrs, de pêches et de citron se mêlent à des touches minérales prononcées évoquant la pierre à fusil et la craie. Des nuances florales de fleurs blanches complètent harmonieusement ce nez aérien et gourmand.

Bouche

L'attaque se montre tendre et rafraîchissante, révélant immédiatement l'équilibre et la précision du vin. La structure minérale et citronnée apporte tension et focus, tandis que les fruits à noyau mûrs confèrent une texture juteuse et pleine. La fraîcheur remarquable persiste de l'attaque jusqu'à la finale longue et saline, ponctuée de notes minérales et d'une touche de réglisse.

Accords mets et vins

Ce Geisberg Grand Cru 2016 accompagne magnifiquement les poissons nobles, les fruits de mer raffinés et le caviar. Il se marie également avec élégance aux viandes blanches fines préparées avec des sauces délicates, ainsi qu'aux préparations gastronomiques mettant en valeur les truffes ou le foie gras.

Service et garde

Le Geisberg Grand Cru 2016 se déguste idéalement à une température de 12°C. Ce vin peut être apprécié jusqu'en 2033 environ, avec une période optimale de dégustation s'étendant jusqu'à cette date. Dans des conditions de conservation idéales, son potentiel de garde pourrait s'étendre au-delà de 2040.

Un riesling d'Alsace Grand Cru minéral et précis du terroir de Ribeauvillé

La propriété

Fondée en 1626 à Riquewihr, la Maison Trimbach incarne treize générations de savoir-faire viticole alsacien. Installée à Ribeauvillé depuis 1920, la propriété cultive environ 60 hectares en propriété sur un total de 140 hectares. Aujourd'hui dirigée par Jean Trimbach et sa famille, avec l'implication de la treizième génération représentée par Anne, Frédérique, Pauline et Julien Trimbach, la Maison demeure une référence internationale pour les rieslings secs d'Alsace. Certifiée en agriculture biologique depuis 2023, elle perpétue une philosophie fondée sur trois mots : l'équilibre, l'équilibre et l'équilibre.

Le vignoble

Le Geisberg constitue l'un des plus petits Grands Crus d'Alsace avec seulement 8,5 hectares. Situé sur la faille géologique de Ribeauvillé, ce terroir exceptionnel présente des sols calcaires et gréseux dominés par le Muschelkalk. L'exposition sud et les pentes abruptes organisées en petites terrasses favorisent une maturation optimale. Ces sols calcifères confèrent au riesling une minéralité exceptionnelle, une grande intensité et une belle énergie avec finesse. La Maison Trimbach possède 2,66 hectares au sein de ce Grand Cru d'Alsace acquis en 2009.

Le millésime

Le millésime 2016 se caractérise par des conditions climatiques ayant produit des raisins d'excellente maturité avec un équilibre naturel remarquable entre sucres et acidité. Cette année a donné naissance à des vins plus tendres et fruités, avec des caractéristiques de poire tranchée accompagnées de subtiles notes de pâte à tarte et de minéralité.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et transport rapide au chai, les raisins du Geisberg Grand Cru 2016 sont pressés délicatement par pression pneumatique. Débourbage avant fermentation. La vinification s'effectue en cuves inox neutres avec des levures indigènes, sans fermentation malolactique. La mise en bouteille intervient au printemps suivant la récolte. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé en bouteille dans les caves de la propriété avant sa commercialisation.

Cépage

Riesling (100%)