Depuis 1910, la Maison de Mareuil-sur-Aÿ place le pinot noir au cœur de sa philosophie. Fraîcheur, exigence et caractère : chaque cuvée est l'expression fidèle et singulière de la Grande Vallée de la Marne.
Des cuvées de caractère, portées par le pinot noir
Royale Réserve : la porte d'entrée du style Philipponnat
Assemblage de pinot noir, chardonnay et pinot meunier, la Royale Réserve constitue la porte d'entrée du style Philipponnat. Sa franchise aromatique et sa structure ciselée traduisent d'emblée le parti pris qui anime la maison. Dosée en brut, cette cuvée multi-millésimes intègre une part généreuse de vins de réserve élevés en fûts. Constance, notes de fruits blancs et finale saline dessinent un champagne singulier.
Clos des Goisses : l'expression d'un terroir d’exception
Né d'un vignoble de 5,83 hectares planté sur une pente à 45° et exposé plein sud, le Clos des Goisses n'est produit que lors des meilleures années. La craie affleurante et l'ensoleillement exceptionnel confèrent aux raisins une maturité rare en Champagne.
L'assemblage associe environ 70 % de pinot noir au chardonnay, le tout vinifié partiellement sous bois et dosé en extra-brut. Amplitude, caractère crayeux et tension composent un vin d'une longévité remarquable.
La gamme s'enrichit également d'un Clos des Goisses Juste Rosé et d'un Clos des Goisses Long Vieillissement.
Le Clos des Goisses figure parmi les champagnes parcellaires les plus recherchés au monde, régulièrement distingué par la critique internationale. Sa capacité de garde exceptionnelle en fait un vin de collection autant que de gastronomie.
Cuvées parcellaires et cuvées de prestige : l'art du lieu
Avec La Rémissonne, Le Léon, Les Cintres et la Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Aÿ, Philipponnat décline sa philosophie parcellaire en quatre expressions distinctes, chacune liée à un lieu-dit historique du domaine. Ces cuvées confidentielles témoignent d'une lecture attentive du vignoble, où chaque parcelle affirme sa typicité.
La cuvée 1522, déclinée en Grand Cru, en Grand Cru Long Vieillissement et en 1er Cru Rosé, rend hommage à l'année d'installation de la famille en Champagne. Fruit des meilleures sélections, elle incarne l'aboutissement stylistique de la maison.
La gamme s'articule également autour de la Réserve Perpétuelle (Brut et Non Dosé), de la Réserve Millésimée L.V., d'une remarquable collection de Blancs de Blancs (Extra-Brut, Grand Blanc, Grand Blanc Long Vieillissement), d'un Blanc de Noirs accompagné de son élégant Coffret Carafe, ainsi que de deux rosés d'exception : le Rosé Brut et la Royale Réserve Rosé.
Cinq siècles au cœur de la Champagne
Mareuil-sur-Aÿ, ancrage historique et siège de la maison
Nichée sur la rive gauche de la Marne, entre Aÿ et Épernay, la commune de Mareuil-sur-Aÿ abrite le siège de Philipponnat depuis sa fondation. Ses caves du XVIIIe siècle, creusées dans la craie sous l'ancien château, en constituent le cœur patrimonial.
D'Apvril Le Philipponnat à la fondation de la maison
L'histoire débute en 1522, lorsque Apvril Le Philipponnat, capitaine au service de François Ier, reçoit des terres à Aÿ en récompense de sa bravoure lors de la bataille de Marignan. La famille s'enracine ainsi dans le vignoble champenois.
Sous le Second Empire, les Philipponnat se consacrent pleinement à l'élaboration et au négoce du champagne. Le tournant décisif intervient en 1910 : Auguste et Pierre fondent leur société et acquièrent les caves historiques de Mareuil-sur-Aÿ, donnant à l'entreprise familiale une envergure commerciale nouvelle.
Vingt-cinq ans plus tard, Pierre réalise l'acquisition qui transformera le destin de la maison : le Clos des Goisses, vignoble clos de 5,83 hectares perché sur les coteaux dominant la Marne.
Charles Philipponnat, architecte d'un renouveau exigeant
Depuis l'an 2000, Charles Philipponnat préside aux destinées de la maison. Petit-fils d'Auguste et fils de René (qui consacra quarante années de sa carrière au poste de chef de cave chez Moët & Chandon), il incarne à lui seul la profondeur d'un héritage familial ancré dans l'art champenois.
Réduction des dosages, développement des cuvées parcellaires, allongement des élevages : chaque décision prise sous sa direction traduit une recherche d'authenticité. La Maison Philipponnat a ainsi gagné en rigueur et en précision, au service constant de l'identité du terroir.
Vingt hectares entre coteaux de craie et Grands Crus
Un terroir de pentes et de minéralité
Le vignoble s'inscrit au cœur de la Grande Vallée de la Marne, sur des coteaux classés Premiers et Grands Crus. La craie campanienne, omniprésente en sous-sol, impose un drainage naturel et imprime aux vins cette minéralité affirmée qui constitue la signature de Philipponnat.
Au Clos des Goisses, le terroir atteint son intensité la plus radicale. La pente, inclinée à 45°, offre une exposition plein sud unique en Champagne. Le mot « Goisses » lui-même, issu du vieux champenois « gois », désigne une pente raide : le lieu porte son identité dans son nom.
La craie pure affleure par endroits et restitue la chaleur accumulée durant le jour. Cette configuration engendre des raisins d'une concentration peu commune dans la région, où puissance solaire et fraîcheur minérale se répondent.
Superficie et appellations au cœur de la Champagne
Vingt hectares en propre composent le domaine, répartis sur les communes d'Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny. Ces parcelles, classées en Premiers et Grands Crus, fournissent l'ossature des assemblages.
Des approvisionnements complémentaires en Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Montagne de Reims élargissent la palette et apportent la diversité nécessaire aux assemblages.
Le pinot noir comme fil conducteur
Cépage emblématique, le pinot noir constitue le pilier du style Philipponnat. Majoritaire dans la plupart des cuvées, il apporte structure, vinosité et ce caractère affirmé qui distingue la Maison.
Le chardonnay joue un rôle complémentaire, apportant finesse et luminosité. Le pinot meunier, présent dans certains assemblages, contribue par sa rondeur fruitée à l'équilibre des cuvées multi-millésimes.
Viticulture de précision et respect du vivant
Le travail à la vigne privilégie une approche parcellaire et raisonnée. Un rang sur deux est enherbé afin de réguler les rendements et de stimuler l'activité biologique des sols. La taille en cordon de Royat, pratiquée sur l'ensemble du domaine, garantit une maturation homogène des grappes.
Au Clos des Goisses, la pente extrême impose un entretien intégralement manuel. Chaque intervention, du travail du sol à l'effeuillage, requiert une attention redoublée dictée par la topographie.
L'ensemble des vendanges est conduit à la main, parcelle par parcelle, selon des maturités évaluées individuellement. Cette rigueur, attentive aux rythmes naturels, vise à préserver dans chaque raisin l'empreinte de son terroir.
Des caves séculaires au service d'une vinification sans concession
Dès la réception des raisins, la logique parcellaire gouverne chaque étape. Le pressurage est conduit par petits lots ; seules les deux premières presses sont retenues, gage de pureté et de finesse.
Les vins sont en partie élevés sous bois chez Philipponnat, proportion calibrée pour enrichir la complexité aromatique sans masquer le fruit. La fermentation malolactique est systématiquement écartée, choix radical qui préserve l'acidité naturelle et confère aux cuvées leur tension caractéristique.
Dans les caves historiques creusées sous l'ancien château de Mareuil, les bouteilles reposent longuement sur lattes, dans la fraîcheur constante de la craie. Le dosage, volontairement contenu, prolonge ce besoin de révéler la pureté du terroir. Chaque cuvée de Philipponnat porte la signature d'une vinification au service du lieu, dans toute sa rigueur.
