Château Cos d'Estournel

C'est sur les hauteurs de Saint-Estèphe que se dessinent les superbes pagodes de Cos d'Estournel, héritage de Louis-Gaspard d'Estournel, dit "Le Maharadjah de Saint-Estèphe". Fondé en 1811, le domaine se situe sur la colline de graves de Cos et a été façonné petit à petit par ce visionnaire qui allait aux quatre coins du monde pour pomouvoir son vin et conquérir de nouveaux clients. Aujourd'hui encore, le domaine bénéficie d'un terroir d'une belle complexité et d'une richesse incroyable. Le vignoble de 91 hectares est composé d'une mosaïque de 61 parcelles plantées au deux tiers en Cabernet Sauvignon et complétées par des Merlot et une faible proportion de Cabernet Franc et Petit Verdot.

Depuis 2000, Cos d'Estournel, Second Cru Classé en 1855 appartient à Michel Reybier. Soucieux de poursuivre l'oeuvre de son fondateur et de prendre une avance technique décisive, il fait constuire en 2008 le premier chai exclusivement gravitaire. De la réception des vendanges à la mise en bouteille, l'ensemble du processus se déroule sans la moindre pompe. Une façon de manipuler les bais puis les jus sans excès. Ce nouvel outil participe à une quête d'excellence du domaine et permet le travail du raisin dans un plus grand respect. Le grand terroir de Cos d'Estournel est sublimé par trois vins : le Grand Vin Cos d'Estournel, Pagodes de Cos et Cos d'Estournel Blanc.

Château Cos d'Estournel

 

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