Médoc

Quand on parle de Médoc à Bordeaux, on entend naturellement l'ensemble de la presqu'île ; mais le terme est aussi utilisé pour désigner l'AOC Médoc. La variété de ses sols est importante : graves garonnaises, argile, calcaire, sédiments marins. Les vins de l'appellation Médoc sont généralement pleins de rondeur; ils savent se faire plus corsés et arborent une belle robe couleur rubis. Leur corpulence équilibrée, l'élégance et la subtilité de leur bouquet enchantent sans jamais exclure leur finesse légendaire. Représentant plus du tiers de la région Médoc, le Merlot est omniprésent dans les assemblages de l'appellation Médoc, soutenu par le Cabernet Sauvignon et dans une moinde mesure le Cabernet Franc, le Petit Verdot ou encore le Malbec.

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Les vins du Médoc : Un rassemblement salvateur


Les vignobles du Médoc, et du bordelais en règle générale, datent de l’époque gallo-romaine. Réputés depuis des siècles, ils possèdent un riche passé économique. La zone de production des vins du Médoc connaîtra, durant les années 60, un second souffle venu d’Afrique du Nord. En effet, les rapatriés de l’époque s’installent sur ces terres viticoles, laissées en jachère à la suite d’importantes crises financières. Ceux-ci font revivre une partie de la région viticole, notamment grâce à de nouvelles méthodes culturales et des techniques de vinification modernes. Le Médoc est connu pour sa grande proportion de petites exploitations vigneronnes. Une fragmentation du territoire qui a su devenir une force, au travers d’une puissante coopération viticole. Divisée en cinq caves coopératives, elle a permis de maintenir et de soutenir les vins du Médoc durant les périodes de difficultés économiques.



Le Médoc : Une multiplicité de terroirs


Les vins de l’appellation Médoc sont souvent confondus avec les vins de la région dans leur ensemble. Située sur la partie nord de la péninsule médocaine, cette appellation s’étend sur 5681 hectares, soit un tiers du vignoble du Médoc. Ses sols, composés majoritairement d’alluvions graveleuses, sont organisés en larges terrasses séparées par de petits ruisseaux. La présence de ces derniers permet un excellent drainage de la terre, un facteur bénéfique au développement qualitatif de la vigne. Ces terrains sont particulièrement adaptés à l’épanouissement du Cabernet Sauvignon.

Mais en dehors de cette dominante d’alluvions, on décèle dans l’AOC Médoc une importante variété de sols. Entre les terrasses graveleuses se trouvent notamment des sols plus argileux, propices au Merlot. Les graves garonnaises côtoient les graves pyrénéennes et les sous-sols sont constitués d’argile, de calcaire ou encore de sédiments marins. L’influence de l’océan et des cours d’eau environnants a entraîné un brassage des eaux, ainsi que des érosions ayant eu un impact sur le plan géologique. Enfin, la Gironde - qui est plus large à cette hauteur du vignoble – génère avec son estuaire un effet modérateur sur les excès thermiques. Elle évite, par exemple, les gelées tardives qui peuvent apparaître au printemps et les excès de chaleur sur la plante.





Le Médoc, Entre puissance et délicatesse


Productrice de rouges uniquement, l’appellation Médoc comprend pas moins de 94 crus bourgeois. Ces vins du Médoc, réputés pour leur distinction, sont le fruit d’un assemblage reposant sur le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec. D’une finesse, ils peuvent être aussi bien ronds que corsés, alliant élégance et subtilité du bouquet. La grande diversité de terroirs de la région entraîne dans le verre une découverte de plaisirs s’adaptant à tous les palais. Avec l’âge, leur robe rubis se noircit et les vins du Médoc gagnent une corpulence équilibrée et gourmande.


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