Billecart-Salmon : Vintage 2009

À la découverte d’un champagne intense et séduisant

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir de Champagne.

Vinification et élevage

73% de Grands et Premiers crus sont utilisés dans l’élaboration de ce Vintage 2009. L’assemblage de ce Vintage marie 3 caractéristiques propres au terroir champenois, à savoir le corps et la puissance du pinot noir (40%), la finesse du chardonnay (33%) et les délicates notes de fruits blancs du pinot meunier (27%).

Le Vintage 2009 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est élaboré et élevé pendant 9 années dans la fraîcheur des caves de craie.

Dégustation

Robe
Finement effervescente, la robe jaune or présente de beaux reflets dorés.

Nez
Le nez gourmand et frais présente une palette gustative riche mêlant des arômes citronnés à des notes pâtissières et beurrées.

Bouche
Charmeuse et structurée, la bouche est tendue et équilibrée. La finale, persistante et toute en finesse, met en exergue le fort potentiel de garde de cette cuvée Vintage 2009.

Accords

Le caractère noble et délicat de cette cuvée se mariera savoureusement avec un thon rouge ou encore un foie gras poêlé.

Service

À servir à température de cave : 11/12°.