Billecart-Salmon : Vintage 2016

Un grand champagne millésimé empreint de noblesse et de raffinement

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir de Champagne.

Le vin

Ce Vintage 2016 de Billecart-Salmon est élaboré exclusivement à partir de Grands crus issus des emblématiques terroirs de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs. Son dosage est de 1,9 g/litre.

Vinification et élevage

Suite à une vinification en fûts à hauteur de 25%, cette cuvée est élevée sur lies pendant 64 mois.

Assemblage

Pinot noir (66%)
Chardonnay (34%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2016 de Billecart-Salmon

Dégustation

Robe
D’une belle teinte or rose, la robe est parée de lumineux reflets verts.

Nez
Intense et précis le nez exhale, avec élégance ainsi qu’une pureté rafraîchissante, de gourmandes fragrances fruitées (fruits à coque, fruits à noyau tels que reine-claude et cerises croquantes) et pâtissières (pâte à crêpe et céréales soufflées).

Bouche
La bouche séduit par ses arômes d’ananas frais snacké et de zeste de sudachi, sa texture délicate, sa précision ainsi que sa finale persistante.

Garde

Ce champagne d’exception peut être conservé en cave entre 8 et 10 ans au format bouteille et plus de 10 ans en magnum.

Accords mets et vins

Un ceviche de daurade ou encore un foie gras poêlé accompagnent idéalement ce champagne millésimé. 

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 11 et 12°C.