Nicolas Maillart

Dosage extra-brut, pur assemblage premier et grand cru entre Écueil et Bouzy.

Pinot noir d'une seule parcelle, vinifié en fût, signature saline et crayeuse unique.

Une parcelle unique de Bouzy, pinot noir élevé en fûts de chêne, dense et salin.

Blanc de noirs issu de vignes franc de pied, note de caramel au lait et craie en finale.

100% meunier de vieilles vignes, élevé en fûts sans malo, pour une finale crayeuse.

Monoparcellaire de pinot noir, vinifié en fûts et non dosé, tension crayeuse et ampleur.

Pinot noir vinifié en fûts, terroir unique de sables, argiles et craies, minéralité pure.

Cépage rare vinifié en fût sur une micro-parcelle, à la tension saline et minérale.

Grand cru de Bouzy, parcelle unique, pinot noir vinifié en fût, sans malo, finale saline.

Pinot noir franc de pied sur sable rare, vinifié en fûts de chêne, sans malo.

Blanc de noirs vinifié en fûts, sans malo, extra-brut : minéralité pure d'un hameau rare.