Champagne Drappier

Avec des origines qui remontent au XVIIème siècle, la famille Drappier fait partie des grands noms de la Champagne. C’est Saint-Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire en 1152 les caves qui appartiennent aujourd’hui à la famille. Fierté de la maison, ces caves cisterciennes voûtées abritent aujourd’hui les plus grands millésimes et flacons de Champagne Drappier.

L’aventure du Champagne Drappier naît en 1808 lorsqu’est créé le domaine familial, aujourd’hui dirigé par Michel Drappier. La famille est à la tête d’un vaste vignoble, implanté à Urville dont un tiers est cultivé en agriculture biologique.

L’ADN du Champagne Drappier se définit autour du Pinot noir, cépage noble cultivé par la famille aux côtés d’autres cépages oubliés : l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.

Authenticité et naturel pour mieux révéler les multiples facettes du terroir et la précision des vinifications, telle est la volonté de la famille. La signature du Champagne Drappier repose sur le dosage très faible des cuvées, avec un usage minimal du soufre.

En plus d’un style unique, le Maison de Champagne Drappier est à la seule à élaborer chacun de ses flacons, de la demi-bouteille au rarissime primats (27 litres) et melchisédechs (30 litres) avec prise de mousse, remuage et dégorgement individuel dans le flacon d’origine. Ce respect de la tradition est le gage d’un vin exceptionnel, tant par sa fraîcheur que par sa finesse.

Champagne Drappier

 

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