Drappier : Blanc de Blancs

De belles saveurs de gingembre et de pomme, avec des notes de levure et de toast. C’est un peu demi-sec et donc pas tout à fait aussi raffiné que certains des meilleurs, mais c’est savoureux et bien fait.

Le NV Brut Blanc de Blancs est un autre vin correct et bien élaboré de Drappier, même s’il n’est pas particulièrement enthousiasmant. Des arômes mûrs, typiques du Chardonnay, ressortent en finale. Dégorgé : janvier 2009.

De très belles notes de pâtisserie, ainsi que de pêche et de citron aux accents pierre à fusil, dans un style légèrement réductif. La bouche est ouverte, charnue, bâtie sur un cœur de pêche mûre et sucrée et de saveurs de lemon curd. À boire dès maintenant.

Le NV Brut Blanc de Blancs est un autre vin correct et bien élaboré de Drappier, même s’il n’est pas particulièrement enthousiasmant. Des arômes mûrs, typiques du Chardonnay, ressortent en finale. Dégorgé en janvier 2009.

Avec 30 % des bénéfices de la vente de ce vin reversés à une œuvre caritative pour l’Afrique, le NV Champagne Blanc De Blancs Brut provient des millésimes de base 2019 et 2018 et comprend l’ajout d’environ 10 % de Pinot Blanc. D’une robe jaune pâle, il s’ouvre de façon classique et expressive, avec des arômes de sablé, de lemon curd et de poire pochée. Ample et rond, il gagne en intensité et en maturité en milieu de bouche, avec des notes d’agrumes confits et une mousse enveloppée. Long en bouche, il est déjà dans une phase très généreuse et se dégustera très bien au cours des 10 à 12 prochaines années.

Vineux, savoureux, notes de beurre frais et de calcaire, belle allonge profonde. Une réussite singulière pour ce spécialiste du pinot noir.

Suave et rond en bouche, le blanc de blancs est toujours délicieux, caressant et brioché en finale.

(dégorgement : 11/2020) Le nez est fruité, frais et tendu. On y retrouve des notes de nectarine fraîche, de brugnon frais et, plus légèrement, de citron, associées à de petites touches de pamplemousse blanc frais ainsi qu’à de fines pointes de citron, de craie, de litchi frais et à une imperceptible pointe de fleurs d’amandier. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, tendue, précise et offre de l’énergie, un petit pulpeux du fruit, un côté étiré/tout en longueur, une jolie définition ainsi que du « peps ». L’effervescence offre une jolie finesse et du dynamisme. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron frais, de brugnon juteux/frais et, plus légèrement, de pomme pulpeuse/fraîche, associées à des touches de pêche de vigne croquante, de mésocarpe, de fleurs d’amandier ainsi qu’à de fines pointes d’amande toastée, de chêne toasté et à une imperceptible pointe presque vanillée. Bonne longueur. Un joli Champagne ! Note (Score) : 16.5+/20

Issu de sols crayeux du sud de la Côte des Bar, ce vin est intense et parfaitement équilibré. L’assemblage de Chardonnay avec une touche de Blanc Vrai (Pinot Blanc) apporte de la maturité, ainsi qu’une finale tout en douceur. À boire dès maintenant.