Nuits-Saint-Georges

L'appellation Nuits-Saint-Georges s'étend sur plus de 300 hectares en plein cœur de la Côte de Nuits, vignoble partagé entre les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. Sur la totalité des climats de Nuits-Saint-Georges, 41 sont classés en Premier Cru. Sur la partie la plus septentrionale, les vignes sont implantées sur des sols constitués de limons à cailloutis et d'alluvions. Celles situées les plus au Sud sont composées de limons et de rochers. Bien que largement majoritaire sur l'appellation Nuits-Saint-Georges, les vins rouges sont aussi accompagnés de vins blancs. Ces monocépages de Chardonnay dévoilent des arômes briochés, mielleuxfloraux et sont forts en alcool. Les rouges de Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges offrent des fragrances variées suivant le vieillissement du vin, allant des fruits rouges aux notes animales jusqu'aux fruits macérés. Ils ont tendance à gagner en rondeur et en délicatesse après quelques années de garde.

 

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