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Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

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Un champagne d’exception prônant la finesse du chardonnay

La propriété
Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble
Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et reflet de la qualité de son terroir.

Vinification et élevage
100% chardonnay, ce Blanc de Blancs saura vous ravir par sa finesse et son élégance.
Le relief aromatique de ce grand cru est à l’image du terroir d’exception de la Côte des Blancs.
La typicité de ce sol calcaire se retrouve à la dégustation au travers de l’alliance entre puissance, fraicheur et minéralité.

La maturation est réalisée sur lies pendant 4 à 5 années dans les caves du domaine.
Le dosage est de 8g/L.

Dégustation

Robe
Mousse fine
et bulle délicate. Reflets dorés.

Nez
Le nez est gourmand, sur des arômes délicats de fruits secs (amande, noisette) et de fruits à chair blanche.

Bouche
Par sa complexité maîtrisée la bouche met en exergue avec brio la large palette aromatique du chardonnay.
À une attaque crémeuse et aux notes briochées se mêle une belle tension.
L’équilibre est parfait entre la puissance et de subtiles notes minérales.
La finale, marquée par la fraicheur, est persistante et toute en élégance.

Accords
Les caractéristiques gustatives de ce Blanc de Blancs se marieront parfaitement avec un poissons grillé, du caviar ou encore des fruits de mer.

Température de service :

Parker : 92 / 100
J. Robinson : 17 / 20
Wine Advocate-Parker :
Based on the 2013 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's latest NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru wafts from the glass with aromas of warm bread, citrus oil, crisp green apple, white flowers and crushed chalk. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and precise, with a pretty core of fruit, fine-boned structure and a nicely defined finish.
Champagne
Alcool
12

Encépagement
Chardonnay (Blanc de Blancs)

Vin liquoreux
Non

J. Robinson
17

J. Suckling
93

Vinous - A. Galloni
89

Wine Spectator
92

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Blanc

Producteur
Billecart-Salmon

Sucrosité
Brut

Parker
92

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3