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Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru
Vins rares

Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

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Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Un champagne d’exception prônant la finesse du chardonnay

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité de son terroir de Champagne.

Le vin

Le relief aromatique de ce grand cru est à l’image du terroir d’exception de la Côte des Blancs. La typicité de ce sol calcaire se retrouve à la dégustation au travers de l’alliance entre puissance, fraicheur et minéralité.

Vinification et élevage

La maturation est réalisée sur lies pendant 4 à 5 années dans les caves du domaine. Le dosage est de 8g/L

Assemblage

100% chardonnay, ce Blanc de Blancs Grand Cru de Billecart-Salmon saura vous ravir par sa finesse et son élégance..

Dégustation

Robe
Mousse fine et bulle délicate. Reflets dorés.

Nez
Le nez est gourmand, sur des arômes délicats de fruits secs (amande, noisette) et de fruits à chair blanche.

Bouche
Par sa complexité maîtrisée la bouche met en exergue avec brio la large palette aromatique du chardonnay. À une attaque crémeuse et aux notes briochées se mêle une belle tension. L’équilibre est parfait entre la puissance et de subtiles notes minérales. La finale, marquée par la fraicheur, est persistante et toute en élégance.

Accords

Les caractéristiques gustatives de ce Blanc de Blancs Grand Cru de Billecart-Salmon se marieront parfaitement avec un poisson grillé, du caviar ou encore des fruits de mer.

Température de service :

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C.

Critique de vin
Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru
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Parker

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J. Robinson

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Wine Advocate-Parker :
Based on the 2013 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's latest NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru wafts from the glass with aromas of warm bread, citrus oil, crisp green apple, white flowers and crushed chalk. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and precise, with a pretty core of fruit, fine-boned structure and a nicely defined finish.
1.9.0