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Billecart-Salmon : Vintage 2007

Champagne - Champagne - Blanc - 12°
Billecart-Salmon : Vintage 2007
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Autres millésimes disponibles

Billecart-Salmon signe un champagne millésimé équilibré et d’une richesse aromatique unique

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir.

Vinification et élevage

Le Vintage 2007 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est élaboré à partir de raisins provenant des plus beaux terroirs de Grands et Premiers crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Son dosage est de 4 g/l.

Assemblage

Le Vintage 2007 de Billecart-Salmon est issu d’un assemblage de pinot noir (75%) et de chardonnay (25%).

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur jaune avec de subtils reflets dorés. Délicate, l’effervescence est d’une belle vivacité.

Nez
Le nez mêle d’élégantes fragrances de fruits du verger, de noix et d’agrumes à des notes gourmandes de massepain, d’ananas frais et de prunes reine-claude.

Bouche
Précise et racée, la bouche mêle des arômes fruités à des notes de zestes de mandarine et d’agrumes. Équilibré, le palais séduit par sa texture harmonieuse et sa finale persistante.

Accords mets et vin

Le Vintage 2007 de Billecart-Salmon s’accorde parfaitement avec des plats de poissons nobles, des crustacés, des risottos ou encore des jambons d’exception.

Parker : 92 / 100
J. Robinson : 17.5 / 20
Champagne
Alcool
12

Encépagement
Pinot Noir/Chardonnay

J. Robinson
17.5

J. Suckling
94

Pays
France

Mention qualité
AOC

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Billecart-Salmon

Appellation
Champagne

Sucrosité
Extra Brut

Région
Champagne

Parker
92

Environnement
Vins respectueux de la nature

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 15 ans

temperature
11-12

Accords mets & vins
Poisson cuit / Viande Blanche / Volaille

01.1.3