Château Les Grands Chênes 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Les Grands Chênes 2016

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge grenat intense et profonde, témoignant d'une belle concentration.

Nez

Le nez dévoile un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, notamment cassis et mûre, accompagnés de notes boisées élégantes et de touches épicées. Des nuances de réglisse et de tabac apportent de la complexité à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin se montre structuré et généreux, avec une texture veloutée. Les tanins soyeux enrobent le palais tandis que les arômes de fruits noirs persistent, soutenus par des notes boisées et épicées. La finale se révèle longue et fraîche, avec une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce Château Les Grands Chênes 2016 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l'agneau aux herbes, le canard confit ou encore les plats en sauce. Il se marie également très bien avec des fromages affinés et des préparations à base de champignons.

Service et garde

Le Château Les Grands Chênes 2016 gagne à être décanté une à deux heures avant le service. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2040 environ.

Un vin du Médoc généreux et structuré

La propriété

Situé à Saint-Christoly-du-Médoc dans le Bordelais, le Château Les Grands Chênes s'étend sur 38 hectares de graves garonnaises et de sols argilo-calcaires. Acquise en 1998 par Bernard Magrez, la propriété bénéficie des conseils de l'œnologue Michel Rolland. Le domaine privilégie une viticulture soignée avec vendanges manuelles, tri rigoureux et vinification parcellaire, suivis d'un élevage en barriques de 15 à 18 mois.

Le vignoble

Le vignoble du Château Les Grands Chênes s'épanouit dans le nord du Médoc, sur un terroir privilégié composé de graves garonnaises favorisant un excellent drainage. Ces sols, complétés par des composantes argilo-calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'encépagement du domaine privilégie le merlot, complété par le cabernet sauvignon et une petite proportion de cabernet franc, permettant d'élaborer des vins équilibrés et expressifs.

Le millésime

Le millésime 2016 à Bordeaux s'est révélé exceptionnel malgré un début d'année difficile. Après un printemps frais et humide, l'été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions sanitaires entre début et mi-octobre, avec des merlots récoltés du 5 au 18 octobre et les cabernets sauvignons du 18 au 20 octobre. Cette année a produit des vins puissants, concentrés et parfaitement équilibrés.

Vinification et élevage

Le Château Les Grands Chênes 2016 est vinifié selon des méthodes traditionnelles alliant rigueur et respect du fruit. La fermentation s'effectue en cuves bois et inox thermorégulées, permettant une extraction maîtrisée. La fermentation malolactique se déroule en grandes cuves bois. L'élevage se poursuit durant 18 mois en barriques de chêne français, dont 50 % de bois neuf, conférant au vin structure et complexité aromatique tout en préservant l'expression du fruit.

Cépages

Merlot et cabernet sauvignon