Pagodes de Cos 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation des Pagodes de Cos 2009 du Château Cos d'Estournel

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis profonde aux reflets pourpres intenses.

Nez

Le nez dévoile des arômes de mûres fumées et de cassis mûr, accompagnés de notes florales de violette et de fleurs blanches. Des touches épicées de muscade et de cannelle se mêlent à des nuances de tabac, de cèdre et de graphite, apportant complexité et raffinement.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa texture soyeuse. Le palais révèle des saveurs concentrées de fruits noirs, de framboises et de cassis, portées par des tanins mûrs et parfaitement intégrés. L'ensemble offre une belle succulence et une remarquable harmonie, se prolongeant sur une finale persistante aux notes de chocolat noir, d'épices et de réglisse.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, l'agneau aux herbes, le canard rôti ou encore les plats à base de champignons. Il se marie également très bien avec les gibiers et certaines préparations asiatiques aux sauces riches et épicées.

Service et garde

Le Pagodes de Cos 2009 se déguste à une température comprise entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permet au vin de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2029 environ.

Un second vin de Saint-Estèphe d'exception

La propriété

Situé au nord du Médoc, sur la colline de Saint-Estèphe, le Château Cos d’Estournel apparaît majestueusement. Tel un véritable palais de Maharadjah, le château et ses pagodes surprennent et captivent le regard. En 1791, Louis-Gaspard d’Estournel hérite d’hectares de vignes et fait édifier le domaine. Aventurier et après avoir parcouru le monde, son goût pour l’exotisme et l’Orient vaudra au Château Cos d’Estournel cette architecture si singulière dans le Médoc. Propriété de Michel Reybier depuis 2000, le Château Cos d’Estournel continue de briller sur l’appellation Saint-Estèphe et rejoint la lignée des plus grands vins au monde en se distinguant par son style unique où goût du beau et de l’excellence sont une quête permanente.

Le vignoble

Les Pagodes de Cos provient de parcelles situées à Saint-Estèphe, sur la célèbre croupe de Cos qui domine l'estuaire de la Gironde. Le terroir se compose de graves profondes du Quaternaire reposant sur un socle d'argile et de calcaire. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, bénéficient d'une exposition optimale et d'un drainage naturel remarquable. Le vignoble est conduit avec le même soin que celui du grand vin, avec enherbement pour réguler la vigueur et vendanges manuelles.

Le millésime

Le millésime 2009 figure parmi les plus grands de l'histoire de Bordeaux. L'année a été marquée par un ensoleillement exceptionnel et des températures élevées, tempérées par d'importantes variations entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique remarquable tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les vendanges se sont déroulées du 26 septembre au 10 octobre dans des conditions idéales.

Vinification et élevage

Les raisins du Pagodes de Cos 2009 sont vinifiés avec la même rigueur que le grand vin. Après un tri minutieux, la vinification s'effectue par gravité dans le chai moderne inauguré en 2008. Les remontages sont réalisés en douceur pour préserver la finesse du fruit. L'élevage se déroule pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, dont 40 % de bois neuf, permettant d'apporter structure et complexité sans masquer l'expression du terroir.

Cépages

Cabernet sauvignon (69 %)
Merlot (30 %)
Petit verdot (1 %)