Philipponnat : Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 de Philipponnat

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rose pâle délicate, agrémentée de subtils reflets orangés.

Nez

Le nez se révèle expressif et intense, dévoilant des arômes d'orange, de pâte d'amande et de fruits rouges. Des notes épicées évoquant le piment d'Espelette s'associent à des touches de kirsch et de fruits à noyau, reflétant le caractère poivré typique du pinot noir d'Aÿ.

Bouche

L'attaque en bouche est franche et vive, caractéristique du dosage extra-brut et de l'acidité naturelle préservée. Le palais déploie des saveurs de cerises noires, d'agrumes et de fruits rouges, soutenues par une minéralité marquée issue des sols crayeux. La texture se montre à la fois fraîche et fruitée, avec une élégance raffinée. La finale est nette et minérale, prolongée par une acidité cristalline qui apporte longueur et définition.

Accords mets et vins

Ce champagne gastronomique s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et crustacés, notamment le homard dont la douceur se marie harmonieusement avec les notes citronnées et minérales du vin. Il accompagne également avec brio les poissons nobles, l'agneau mijoté, le foie gras ainsi que les fromages affinés tels que le comté ou le parmesan. Les desserts aux fruits rouges, particulièrement à base de fraises et de framboises, constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Sa structure et son équilibre acide lui confèrent un potentiel de garde d'au moins dix ans à compter de sa mise en bouteille.

Un champagne rosé de caractère issu de terroirs historiques

La propriété

Fondée en 1910 à Mareuil-sur-Aÿ, la Maison Philipponnat perpétue un héritage viticole remontant à 1522, lorsque Apvril le Philipponnat acquit des parcelles dans la localité du Léon. Aujourd'hui dirigée par Charles Philipponnat, représentant la quinzième génération familiale, et son fils François en tant que responsable export, la maison cultive environ 20 hectares de vignes classées. Reconnue pour sa maîtrise du pinot noir et son engagement en faveur d'une viticulture durable, Philipponnat a obtenu les certifications HVE et VDC. La propriété possède notamment le prestigieux Clos des Goisses, considéré comme le premier clos de Champagne créé dans la région.

Le vignoble

Le Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 provient de parcelles grand cru situées dans des terroirs d'exception de la Champagne. Le pinot noir est issu de la parcelle historique du Léon à Aÿ et de Mailly, tous deux classés grand cru. Le chardonnay provient de Verzy, également grand cru sur la Côte des Blancs. Le vin rouge utilisé pour la coloration est produit à Mareuil-sur-Aÿ. Ces vignobles bénéficient d'expositions sud et sud-est sur des sols crayeux et calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique.

Le millésime

L'année 2015 s'est distinguée par un été sec ayant créé un stress hydrique inhabituel pour les vignes. Malgré cette sécheresse, les pluies automnales ont permis aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle. L'ensoleillement généreux de fin d'été s'est révélé particulièrement bénéfique pour les vignobles en coteaux exposés plein sud, permettant aux vins d'atteindre des niveaux d'alcool de 13 % et plus. Ce millésime a produit des vins d'une grande pureté, alliant générosité et équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Le Cuvée 1522 1er cru Rosé 2015 a été vinifié à hauteur de 50 % en fûts de bois, sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et d'apporter davantage de complexité. La couleur rosée est obtenue par la méthode traditionnelle de saignée, grâce à l'ajout de 8 % de vin rouge de pinot noir. Le champagne a ensuite bénéficié d'un élevage de huit ans sur lies dans les caves historiques de la maison, maintenues à température constante de 12°C.

Cépages

Pinot noir (83 %)
Chardonnay (17 %)
Ajout de 8 % de pinot noir vinifié en rouge