Vin et crêpes : Quel vin déguster avec des crêpes ?
Les crêpes, qu'elles soient salées ou sucrées, constituent un élément incontournable de la gastronomie française. Mais quel vin choisir pour sublimer ces mets aussi emblématiques que gourmands ?
Quels vins avec des crêpes salées ?
La crêpe œuf, jambon fromage : avec quoi la marier ?
Pour une crêpe œuf, jambon, fromage, l'harmonie entre le vin et le plat est influencée par la texture du fromage, l'intensité aromatique du jambon, ainsi que la cuisson de l'œuf. Voici une sélection de vins qui pourraient idéalement s'associer avec ce type de crêpe :
Vins blancs :
Un chardonnay modérément boisé ou non boisé peut offrir un équilibre entre les notes de fruits mûrs et une certaine fraîcheur, s'accordant avec la rondeur du fromage et la richesse du jambon.
Le chenin blanc, notamment ceux provenant de la vallée de la Loire, se caractérise par un bel équilibre entre acidité et notes fruitées, offrant ainsi un contraste agréable avec la crêpe.
Le sauvignon blanc, connu pour ses arômes herbacés et sa vivacité, peut apporter une touche de légèreté et de fraîcheur au plat.
Vins rouges légers :
Un pinot noir léger, aux arômes de fruits rouges et à la structure fine, peut harmonieusement accompagner le jambon et le fromage sans surdominer les saveurs de la crêpe.
Le gamay, comme ceux trouvés dans les Beaujolais, avec leur légèreté et leur fruité, peut compléter agréablement la simplicité du plat.
Vins rosés :
Un rosé sec, grâce à sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges, peut se marier avec les différents composants de la crêpe.
La crêpe forestière : des vins hauts en couleur !
Pour accorder un vin avec une crêpe forestière, riche en champignons et souvent accompagnée de crème, de fromage et d’herbes, optez pour un chardonnay boisé, un viognier aromatique, ou un pinot noir léger et fruité de Bourgogne ou d'Oregon. Un gamay comme le Beaujolais est également une bonne option pour sa légèreté. Si la crêpe est plus robuste avec des lardons ou du fromage, un Côtes du Rhône peut bien s'accorder grâce à ses notes épicées et de fruits noirs. Un rosé sec de Provence peut aussi offrir une fraîcheur équilibrée.
La crêpe au saumon et à l'aneth : le blanc comme emblème
La crêpe au saumon et à l’aneth, généralement agrémentée de crème fraîche, appelle des vins qui équilibrent la richesse du poisson et la fraîcheur de la plante aromatique. Un sauvignon blanc de Loire, avec ses notes herbacées et sa vivacité, ou un riesling d’8 avec sa fraîcheur et ses subtiles notes fruitées, représentent des flacons de choix !
Les champagnes bruts ou les crémants quant à eux, offrent un accord aussi surprenant qu’élégant. Le grüner veltliner autrichien est également un choix judicieux pour sa fraîcheur et son caractère légèrement épicé.
La crêpe au fromage de chèvre et épinards : un éventail d'accords
Pour un accord vin idéal avec une crêpe au fromage de chèvre et épinards, privilégiez des vins capables de mettre en valeur à la fois le caractère terrestre des épinards et la texture onctueuse du fromage. Un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande ou un chenin blanc sec de Loire, avec leurs sublimes notes fruitées et leur fraîcheur sont des alliés de taille aux côtés de votre mets savoureux. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un vin de Loire tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé peut être un choix exceptionnel pour accompagner le fromage de chèvre. Enfin, pour les amateurs de vins rouges, un pinot noir léger, avec ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate, peut compléter les saveurs de la crêpe sans les dominer.
La crêpe au roquefort et aux noix : la douceur s'invite à votre table...
Le roquefort, célèbre pour son goût prononcé, s'accorde parfaitement avec des vins sucrés. La douceur de ces vins offre un contraste saisissant avec la saveur salée et unique du fromage. De plus, la texture riche et crémeuse du roquefort s’harmonise merveilleusement bien avec l’onctuosité de ces vins, promettant un superbe équilibre. Sauternes, Porto Tawny, Riesling Vendanges Tardives… ces flacons sauront révéler de sublimes contrastes avec ce type de plat.
Quel vin boire avec des crêpes sucrées ?
La crêpe au sucre : avec quoi marier cet emblème culinaire ?
Lorsque vous dégustez une crêpe au sucre, privilégiez des vins qui préservent sa douceur et sa finesse. Des choix comme un champagne brut ou un prosecco offrent une fraîcheur qui contraste joliment avec la douceur de la crêpe. Les vins blancs, légers et fruités, tels qu'un riesling sec ou un moscato d'asti, sont également de bons compagnons aux côtés du caractère sucré de la crêpe. Si vous ajoutez des fruits à votre crêpe, un vin moelleux ou liquoreux comme un sauternes peut créer un accord particulièrement harmonieux.
Les crêpes au chocolat : une grande source d'inspiration
Pour sublimer une crêpe au chocolat, optez pour un vin qui s'harmonise avec la gourmandise et la douceur du chocolat. Les vins doux naturels, tels que le Porto ou le Banyuls, sont d'excellents choix, particulièrement adaptés au chocolat au lait ou sucré. Si vous préférez le chocolat noir, privilégiez un vin rouge plus robuste comme un amarone della valpolicella classico.
Les crêpes aux fruits rouges : la fraîcheur avant tout !
Une crêpe aux fruits rouges demande un vin frais et fruité. Les champagnes rosés, avec leur sublime fraîcheur et leurs arômes de fruits rouges, sont d'excellents choix. Le gewürztraminer est également un flacon de choix pour ce dessert, tout comme un rosé sec, frais et fruité !
La célèbre crêpe flambée à l'orange : des accords délicats
Pour un accord parfait avec une crêpe flambée à l'orange, optez pour des vins liquoreux ou moelleux tels que le Coteaux du Layon ou le Sauternes, qui complètent agréablement sa délicatesse. Des options comme les champagnes demi-secs ou doux et le Moscato d'Asti offrent une touche de légèreté bienvenue.
Pour conclure, qu'elles soient salées ou sucrées, les crêpes offrent un large éventail d'accords ! Que vous optiez pour un vin blanc frais et fruité, un rouge léger, un rosé délicat, ou un vin liquoreux, une grande variété de flacons ont la possibilité de magnifier ce mets savoureux.
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