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Domaine Moly : La Nomade 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Nomade 2024 du Domaine Moly
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge.
Nez
Intense, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées. Des touches crayeuses et fumées viennent compléter ce bouquet complexe.
Bouche
En bouche, ce vin révèle une belle structure tannique associée à une expression fruitée généreuse. La dégustation se prolonge sur une finale fraîche et minérale qui apporte longueur et équilibre.
Accords mets et vins
La Nomade 2024 accompagnera parfaitement des volailles rôties, des viandes rouges grillées ou encore un plateau de fromages affinés.
Service et garde
La Nomade 2024 peut se déguster dès aujourd'hui ou se conserver en cave jusqu'en 2032 environ.
Un Saumur rouge authentique issu de l'agriculture biologique
La propriété
Né en 2020 de la passion d'Aurélia et Étienne Moly, le Domaine Moly s'inscrit dans le paysage viticole de la Loire après vingt années d'expatriation du couple en Californie et Nouvelle-Zélande. Installés à Distré près de Saumur, ils exploitent aujourd'hui plus de 4 hectares sur les appellations Saumur et Saumur-Champigny, principalement plantés en cabernet franc et chenin. Formés auprès de Romain Guiberteau, figure de la viticulture biologique ligérienne, ils conduisent leur vignoble selon des pratiques biologiques rigoureuses. Leurs vins, élevés en cave troglodyte, reflètent une philosophie d'épure et d'authenticité.
Le vignoble
Ce vin de Saumur provient de jeunes vignes de cabernet franc cultivées sur la commune d'Artannes-sur-Thouet. Les sols argileux confèrent au vin structure et profondeur. Conduit en agriculture biologique certifiée par ECOCERT, le vignoble affiche un rendement maîtrisé de 36 hl/ha, favorisant la concentration des raisins.
Vinification et élevage
Après un tri rigoureux, les raisins de La Nomade 2024 sont égrappés puis encuvés. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes. Le décuvage intervient avant la fin de la fermentation alcoolique, guidé par le profil aromatique recherché. La fermentation malolactique se réalise spontanément. L'élevage se poursuit durant 12 mois en barriques de 225 litres, avec un entonnage par gravité dans la cave souterraine. La mise en bouteilles s'effectue sans filtration.
Cépage
100 % cabernet franc
