Pascal Jolivet

Marnes kimméridgiennes, pierre à fusil et agrumes : la minéralité du sauvignon dans toute sa pureté.

Silex et pamplemousse, 91/100 Wine Spectator : la minéralité sans compromis.

Terroir calcaire du Kimméridgien, vinifié sans bois, vif et salin, notes d'agrumes.

Cinq fûts choisis, où l’expertise ligérienne épouse le granite salin de Constantia.

Levures indigènes, sols de silex : minéralité saline et fumée, garde jusqu'en 2045.

Parcelle calcaire de Bué, ce sancerre ample et suave allie élégance et structure racée.

Vin bio sur marnes du Kimméridgien, tension saline et agrumes, garde jusqu'en 2045.

Né d'un lieu-dit mythique, ce sauvignon marie tension, salinité et longueur en finale.

Labouré au cheval sur une parcelle unique, ce sancerre dévoile pamplemousse et minéralité.

Vignes de 1975 sur 0,79 ha de caillottes, vinifié par gravité, longue garde jusqu'en 2043.

Vieilles vignes sur argilo-calcaire, neuf mois sur lies, richesse et fraîcheur éclatantes

Un sauvignon blanc vibrant et floral, mêlant notes de coing et belle minéralité.

Vignes cinquantenaires sur calcaire kimméridgien révèlent une salinité de pierre à fusil.

Issue d'une parcelle unique de vieilles vignes, cette cuvée allie fruit et salinité.

Né des caillottes calcaires, un sancerre tendu, salin, taillé pour la garde.

Expression pure du terroir, vinifié naturellement et élevé 12 mois sur lies.

Micro-parcelle de vieilles vignes de 50 ans, un sancerre taillé pour vingt ans de garde.

FIG

92

Parcelle unique, minéralité de pierre à fusil et belle garde jusqu'en 2036.

JS

90/100

Sélection parcellaire sur caillottes, fermentation naturelle et minéralité crayeuse.