Alphonse Mellot : La Moussière 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Moussière 2020 rouge d’Alphonse Mellot

Dégustation

Nez
Intense, le nez exhale des fragrances fruitées (fruits rouges et noirs) et épicées (poivre rose et cannelle).

Bouche
Tout au long de la dégustation, la bouche séduit par son toucher onctueux ainsi que sa rondeur.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s’accorde idéalement avec un hachis parmentier, un gigot d’agneau, un pigeon farci au foie gras ou encore une tourte à l’ancienne.

La vivacité et la précision d’un vin rouge de Loire

La propriété

Au début du XIXème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre la maison familiale qui poursuit depuis son extension de père en fils. Déjà dès le XVIème siècle, les archives locales mentionnent la famille Mellot, en tant que vignerons et marchands de vins reconnus. Pour l'anecdote, le roi Louis XIV, en 1698, avait choisi César Mellot en qualité de conseiller viticole.

L'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. C'est ainsi qu'aujourd’hui encore Alphonse Mellot père et fils perpétuent cette tradition viticole et produisent des vins de Sancerre de grande qualité à partir d'un vignoble de plus de 30 hectares d'un seul tenant.

Le vignoble

Cuvée emblématique du domaine, La Moussière d’Alphonse Mellot est un vin de Sancerre issu d’un vignoble de 7 hectares, dont les vignes âgées de 45 ans en moyenne reposent sur des sols calcaires de marnes kimméridgiennes dites de Saint Doulchard.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un double tri sévère sur grappes puis sur baies avant une fermentation en cuves tronconiques. Ce vin de Sancerre rouge bénéficie d'un élevage de dix mois en cuves bois (50%) et fûts de 600 litres (50%). Un vieillissement complémentaire de 2 à 3 mois en masse est réalisé avant la mise en bouteilles en fonction des lunes.

Cépage

Pinot noir (100%).