Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Echelier 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Echelier 2018 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
La robe séduit part sa lumineuse teinte jaune paille.
 
Nez
Le nez offre un bouquet concentré, frais, généreux et puissant se déclinant en notes fruitées aux parfums d’agrumes ponctuées de notes florales.

Bouche
L’attaque ample et fruitée laisse place à une matière riche et puissante qui se prolonge dans une finale persistante et d’une grande précision.

Un vin blanc de Loire frais et puissant

La propriété

C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.

Le vignoble

Vieux de 300 ans, l’emblématique Clos de L’Échelier est entouré de murs et jouit d’un emplacement exceptionnel, face à la Loire. Le vignoble est implanté sur un terroir argilo-calcaire surplombé d’une couche sableuse de 30 cm, elle-même implantée sur du calcaire datant du Turonien Supérieur. Ce vignoble de Saumur, situé sur la commune de Dampierre sur Loire fait l’objet d’un enherbement naturel en étant cultivé en biodynamie et agriculture biologique, certifié Ecocert et labelisé Biodyvin. Les vignes sont issues d’une sélection massale.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les baies font l’objet d’un pressurage pneumatique doux et lent avant de réaliser leur fermentation alcoolique en barriques ovales de 600 litres. Ces étapes permettent d’extraire en douceur les arômes et le gras du fruit. Cette période est suivie d’un élevage sur lies fines de 9 mois.

Cépage

100% chenin blanc.