Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2020

La richesse et la structure d’un vin blanc de Saumur-Champigny

La propriété

À la tête du domaine des Roches Neuves, Thierry Germain est l’un des plus grands vignerons de l’Anjou de sa génération. Ce fils de viticulteurs bordelais soucieux de construire son propre domaine s’est lancé dans l’aventure en reprenant le domaine des Roches Neuves, existant depuis 1850 en 1992. Le domaine Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est établi à Varrains, dans la région de Saumur.

Le vignoble

La cuvée Franc de Pied 2020 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un vin de Saumur-Champigny issu d’un vignoble basé à Saumur et reposant sur des sols sableux. Travaillée au cheval, cette parcelle conduite en agriculture biologique et biodynamique est labelisée Biodyvin et Ecocert.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement en caissette font l’objet d’un tri rigoureux sur table avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ovale entre 16 et 22°C pour optimiser une extraction en douceur. Fin des fermentations à 24°C. Cuvaison de 8 à 10 jours. Vinification en grappes entières.

Assemblage

Cabernet franc (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Franc de Pied 2020 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une belle couleur rubis, parée de subtils reflets aux teintes violine et cerise.

Nez
Le nez exhale des fragrances florales et fruitées (petits fruits rouges).

Bouche
Une attaque précise laisse place à une bouche juteuse et fruitée. Une acidité maitrisée se conjugue à une belle profondeur.