Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2015

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Un vin blanc de Saumur frais et puissant

La propriété
À la tête du domaine des Roches Neuves, Thierry Germain est l’un des plus grands vignerons de l’Anjou de sa génération. Ce fils de viticulteurs bordelais soucieux de construire son propre domaine s’est lancé dans l’aventure en reprenant le domaine des Roches Neuves, existant depuis 1850 en 1992. Le domaine est établi à Varrains, dans la région de Saumur.

Le vignoble
Vieux de 300 ans, l’emblématique Clos de L’Échelier est entouré de murs et jouit d’un emplacement exceptionnel, face à la Loire. Le vignoble est implanté sur un terroir argilo-calcaire surplombé d’une couche sableuse de 30 cm, elle-même implantée sur du calcaire datant du Turonien Supérieur. Le vignoble fait l’objet d’un enherbement naturel en étant cultivé en biodynamie et agriculture biologique, certifié Ecocert et labelisé Biodyvin. Avec une densité de 6 500 pieds/ha, les vignes sont issues d’une sélection massale.

Le millésime
Le millésime 2015 frôle le millésime exceptionnel. L’année s’est montrée idéale en dépit des quelques pluies de septembre.

Vinification et élevage
Après les vendanges manuelles, les baies font l’objet d’un pressurage pneumatique doux et lent avant de réaliser leur fermentation alcoolique en barriques ovales de 600 litres et 52 mm d’épaisseur. Ces étapes permettent d’extraire en douceur les arômes et le gras du fruit. Cette période est suivie d’un élevage sur lies fines de 9 mois.

Assemblage
Cuvée monovariétale, la cuvée Le Clos de L’Échelier 2015 de Thierry Germain est entièrement élaborée à base de chenin blanc.

Dégustation
Robe
Le Clos de L’Échelier 2015 se dévoile dans une robe jaune paille lumineux.

Nez
Le nez offre un bouquet concentré, frais, généreux et puissant se déclinant en notes fruitées aux parfums d’agrumes ponctuées de notes florales.

Bouche
L’attaque droite et fruitée laisse place à une matière riche, ample et puissante qui se prolonge dans une finale nette.

LoireSaumur
Alcool
13

Encépagement
Chenin

Vin liquoreux
Non

Environnement
Vins Biodynamiques

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Saumurois

Région
Loire

Appellation
Saumur

Couleur
Blanc

Producteur
Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Allergènes
Contient des sulfites