Lucien Crochet : La Croix du Roy 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Croix du Roy 2020 du Domaine Lucien Crochet

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge profonde aux reflets violets prononcés.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs et de fruits noirs, notamment la cerise noire et le cassis. Des arômes floraux de violette s'expriment avec élégance, accompagnés de subtiles touches de vanille issues de l'élevage en bois. Une pointe de graphite apporte une dimension minérale distinctive.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture veloutée et aérienne qui contraste avec sa structure pleine et généreuse. Les tannins enrobent le palais avec finesse tandis que les saveurs de fruits rouges persistent. Des arômes de praliné se dévoilent, complétés par des notes de violette et de poivre noir en finale. L'ensemble offre une belle chaleur tout en conservant un équilibre précis.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Sancerre accompagne idéalement les viandes mijotées comme la joue de bœuf braisée ou les côtes de cerf confites. Il se marie également parfaitement avec un rôti de chevreuil sauce aux cassis, un chapon de Bresse rôti, un bœuf bourguignon ou encore un rôti de porc aux groseilles.

Service et garde

La Croix du Roy 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2028 environ.

Un pinot noir élégant et minéral de Sancerre

La propriété

Le Domaine Lucien Crochet trouve ses origines dans l'union de deux familles vigneronnes de Sancerre. Lucien Picard, pionnier de la mise en bouteille au domaine dans les années 1950, et André Crochet ont uni leurs vignobles par le mariage de leurs enfants. Gilles Crochet, formé à Dijon et au prestigieux Domaine Dujac en Bourgogne, a pris la direction du domaine en 1983 et l'a conduit pendant plus de trois décennies vers l'excellence. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par son épouse Laurence et leur fils Clément qui perpétuent l'engagement pour la viticulture biologique pratiquée depuis 1989. Le domaine s'étend sur 35 hectares répartis entre Bué, Sancerre, Crézancy et Vinon dans la Loire, avec 26 hectares de sauvignon blanc et 9 hectares de pinot noir.

Le vignoble

La Croix du Roy provient d'une sélection de parcelles plantées de pinot noir d'un âge moyen de quarante ans. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires argileux composés de calcaire oxfordien, localement appelé "caillottes", et de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins. Ces terroirs de Sancerre bénéficient d'expositions variées (est, sud et ouest) et d'altitudes comprises entre 240 et 280 mètres. La densité de plantation varie de 6 800 à 8 500 pieds par hectare. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée avec enherbement ou labour entre les rangs selon les parcelles, et taille en Guyot-Poussard avec ébourgeonnage systématique.

Le millésime

Le millésime 2020 a débuté par un hiver humide suivi d'un débourrage précoce. L'ébourgeonnage a été réalisé à la mi-avril et la floraison s'est déroulée entre le 20 et le 28 mai dans de bonnes conditions. L'été s'est révélé exceptionnellement chaud et sec, avec une canicule marquée en août provoquant quelques brûlures sur les grappes. Ces conditions ont néanmoins permis d'obtenir des raisins concentrés et complexes. Les vendanges se sont déroulées fin août sous des températures élevées.

Vinification et élevage

Les vendanges du La Croix du Roy 2020 ont été réalisées manuellement avec transport des raisins en petites caisses de quarante kilogrammes. Après tri sur table, les raisins ont été égrappés à hauteur de 70 %, conservant 30 % de vendange entière. La macération et la fermentation se sont déroulées pendant environ vingt-cinq jours à température contrôlée, avec des remontages et pigeages modérés. L'élevage s'est effectué exclusivement en bois, combinant des barriques bourguignonnes de 228 litres et des demi-muids de 600 litres. L'assemblage a été réalisé en novembre 2021, suivi d'un élevage complémentaire de vingt mois en grands contenants avant la mise en bouteille en juillet 2023.

Cépage

Ce Sancerre rouge est un 100 % pinot noir.