Lucien Crochet : Sancerre 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre 2024 de Lucien Crochet

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes minérales intenses de craie et de pierre humide. Il dévoile ensuite de délicates touches de fruits à chair blanche et de fleurs, subtilement complétées par des nuances briochées et de levure issues de son élevage.

Bouche
L'attaque révèle une acidité pointue et tranchante, typique de sa jeunesse. La bouche, encore dotée d'une structure serrée, se distingue par une minéralité fumée très présente. Avec un peu de patience, la texture gagnera en rondeur et en complexité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons blancs grillés ou en papillote, des plateaux de fruits de mer, ainsi que des ceviches. Il accompagne également à merveille les volailles rôties, les plats de veau en sauce légère, ou encore les fromages de chèvre frais, à l'image du célèbre Crottin de Chavignol.

Service et garde

Afin de laisser le temps à ce Sancerre 2024 de s'ouvrir et de révéler toute son harmonie, il est conseillé de patienter un à deux ans avant de le déguster. Il pourra être apprécié jusqu'en 2029 environ.

L'expression pure et minérale d'un vin blanc de Sancerre

La propriété

Situé à Bué, au cœur de la région de la Loire, le Domaine Lucien Crochet a été créé au début des années 1950 suite à la fusion des exploitations d'André Crochet et de Lucien Picard. Ce dernier fut un pionnier de la mise en bouteille au domaine. Historiquement développé par Lucien puis par son fils Gilles, qui a insufflé une philosophie de précision et d'exigence, le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Laurence Crochet et son fils Clément. Ils perpétuent l'identité de la propriété, reconnue pour ses vins reflétant fidèlement la richesse des terroirs calcaires sancerrois.

Le vignoble

Le vignoble de 35 hectares s'étend principalement sur les communes de Bué, Sancerre, Crézancy et Vinon. Les vignes, plantées à des altitudes variant entre 240 et 280 mètres, bénéficient d'expositions est, sud et ouest. Les ceps s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur des sous-sols de l'oxfordien et du kimméridgien. Ces terroirs spécifiques, composés de griottes, de caillottes et de terres blanches, se distinguent par une très faible présence de silex, favorisant une expression minérale et crayeuse unique.

Vinification et élevage

Les baies destinées à ce Sancerre blanc 2024 sont vinifiées sans aucun apport de bois. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec des températures maintenues entre 14 et 18 °C pour préserver la fraîcheur aromatique. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur ses lies fines. Un soutirage tardif est effectué au printemps, suivi d'une mise en bouteille qui n'intervient pas avant le mois de juillet, voire en septembre de l'année suivant la récolte.

Cépage

100 % sauvignon blanc.